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| Peso | N/D |
|---|---|
| Tamaño | 250g, 1kg |
| Molienda | Grano, Máquina espresso doméstica, Moka pot (italiana) |
Nazareth’s Formula II
Brazil7.50€ – 24.00€
Este Bourbon Amarillo es de Nazareth Pereira, la productora de la Fazenda Sertão. Una muy buena muestra de los cafés que aportan los productores de café de Brasil al mundo de los cafés de especialidad. El café de proceso natural sorprende por su extrema dulzura y una acidez limpia, que crea un espresso muy sedoso y elegante.
Carmo de Minas es parte de la region de Sul de Minas que históricamente ha sido dominada por caficultores pequeños. El pueblo de Carmo tiene un numero muy alto de productores de cafés de especialidad. El periodo de cosecha es desde finales de mayo hasta septiembre.
- Origen: Brasil
- Terroir: Carmo de Minas, 1100-1450 masl
- Finca: Fazenda Sertao
- Producer: Nazareth Pereira y familay
- Variedad: Yellow Borubon
- Proceso: Natural
- Aroma: Miel y cereales
- Sabor: Chocolate con leche y almendra
TUESTE: ESPRESSO
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La plantación Rianjagi pertenece a la Rianjagi Farmers’ Cooperative Society y está operada por ellos mismos. Fue construida en 1950 y ahora tiene alrededor de 1500 miembros agricultores.
El café se cosecha y se transporta el mismo día. Antes de la fermentación, el café se selecciona en base a su calidad. Las cerezas vienen depulpadas y dejadas fermentar durante la noche, para ser lavadas con agua fresca del rio a la mañana siguiente.
Este es un excelente café para prepararlo en filtro.
- Origen: Kenya
- Terroir: Ngandori, Manyatta, Embu / 1605 – 1625masl
- Productor: 1,516 pequeños productores miembros de la Cooperativa Rianjagi
- Variedad: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
- Proceso: Lavado
- Aroma: Fresas dulces y melocotón
- Sabor: Cidra de manzanas, acidez brillante
TUESTE: FILTRO
Las grandes altitudes y el rico suelo volcánico son condiciones ideales para el cultivo, y tienen como resultado los conocidos cafés de Ruanda de calidad máxima. Normalmente, los cafés aquí se producen como lavados con acidez brillante y sabores distintivos de frutas rojas. En los últimos años, el número de estaciones de lavado en Ruanda ha aumentado de manera espectacular. El café de especialidad ahora comprende casi una cuarta parte de la producción.
- Origen: Rwanda
- Terroir: Gicumbi District, 1450-1500 masl
- Finca: Nova Coffee Washing Station
- Variedad: Red Bourbon
- Proceso: Natural
- Secado: Secado al sol en camas africanas
- Aroma: Frutos tropicales, Banana, Mermelada de fresas
- Sabor: Jugoso, Papaya, Piña, Chocolate
TUESTE: FILTRO
Huila tiene la suerte de contar con una buena combinación de suelo muy fértil y una buena geografía para el cultivo del café. Y como resultado, el sabor es siempre limpio y dulce. La disponibilidad de cafés frescos en Colombia es prácticamente todo el año ya que se hacen dos cosechas anuales. La principal va de septiembre hasta diciembre y la otra va de abril a junio.
- Origen: Colombia
- Terroir: La Plata, Huila 1500 – 1800masl
- Finca: Crecert – Various small farm holders
- Variedad: Caturra, Castillo, Colombia
- Proceso: Lavado
- Aroma: Mandarina, melocotón, chocolate negro
- Sabor: Cítrico, hibiscus, cacao
TUESTE: OMNIROAST (filtro y espresso)
Our objective is to help people move on from commercial to specialty which means traceability, sustainability and a completely different appreciation of the sensory qualities of a coffee.
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