TIENDA
Nos pondremos en contacto lo antes posible.
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Coffee Kids es un hermoso proyecto de Hanns R. Neumann Stiftung para ayudar a los jóvenes caficultores, transmitiéndoles todo el conocimiento para cultivar un mejor café y vivir una vida mejor. Estamos muy contentos de comprar nuestro café a un proyecto de este tipo, ya que pensamos que es muy importante contribuir a mejorar las condiciones de trabajo de la gente más joven para que se mantengan en el negocio y puedan tener una calidad de vida digna para ellos y sus familias.
TUESTE: ESPRESSO
Este Bourbon Amarillo es de Nazareth Pereira, la productora de la Fazenda Sertão. Una muy buena muestra de los cafés que aportan los productores de café de Brasil al mundo de los cafés de especialidad. El café de proceso natural sorprende por su extrema dulzura y una acidez limpia, que crea un espresso muy sedoso y elegante.
Carmo de Minas es parte de la region de Sul de Minas que históricamente ha sido dominada por caficultores pequeños. El pueblo de Carmo tiene un numero muy alto de productores de cafés de especialidad. El periodo de cosecha es desde finales de mayo hasta septiembre.
TUESTE: ESPRESSO
Huila tiene la suerte de contar con una buena combinación de suelo muy fértil y una buena geografía para el cultivo del café. Y como resultado, el sabor es siempre limpio y dulce. La disponibilidad de cafés frescos en Colombia es prácticamente todo el año ya que se hacen dos cosechas anuales. La principal va de septiembre hasta diciembre y la otra va de abril a junio.
TUESTE: OMNIROAST (filtro y espresso)
Getachew Zeleke, el fundador de Dimtu Tero Farm, se ha fijado un objetivo ambicioso. Quiere convertirse en el líder en calidad, trazabilidad y sostenibilidad en la zona de Guji. Y está convencido de que esto lo logrará la fuerza laboral de Guji, los pequeños productores de café de Odo Shakiso.
Getachew se centra en la integración de las partes interesadas en la cadena de suministro. En pocas palabras, trabaja junto con pequeños agricultores que tienen la visión de hacer crecer una comunidad cafetera próspera y sostenible cerca de las aldeas de Tero, Jelewo Anona, Mancity y Hangadi. Se convierten en socios iguales.
Los pequeños agricultores reciben primas además del precio regular de la cereza, préstamos sin intereses, plántulas de café mejoradas, equipo de procesamiento y capacitación, en productividad, calidad y sostenibilidad. Bekele Beriso, un pequeño agricultor de 90 años, explica “Somos socios de Getachew. Trabajamos duro en el lado del cultivo de café para que el comprador pueda pagar un precio justo por el café y recompensarnos si está contento con nuestro café ”.
ROAST: OMNIROAST
Este es el segundo año que compramos cafés excelentes colombianos de Osito coffee, que cuidan mucho la materia prima y los agricultores con los que trabajan.
Osito: “Wilson es uno de los pocos productores con los que trabajamos en Palestina, uno de los municipios más australes del Huila. El bourbon rosado es muy popular en el sur y los productores con los que trabajamos en Palestina producen una excelente calidad. Esta es nuestra segunda cosecha trabajando con el Sr. Alba y nos lo presentó su hermano, José, cuyo café también compramos ”.
TUESTE: OMNIROAST
Este café ha sido seleccionado a mano y procesado con un método de lavado y secado en camas africanas elevadas para garantizar un secado uniforme y los mejores sabores. Su puntuación SCA es de 87,5 puntos y te sorprenderá con la mezcla de acidez tartárica y cítrica.
ROAST: OMNIROAST
Este café se procesa naturalmente en camas africanas elevadas. Este cafe tiene 87 puntos SCA. El proceso natural es una rareza en Kenia, que se ha ganado una excelente reputación gracias a sus excepcionales cafés completamente lavados. Las cerezas maduras se cosechan selectivamente y se hacen flotar para seleccionar solo las cerezas más maduras y de la más alta calidad. Estas cerezas se colocan en una sola capa en camas africanas de secado y se secan al sol hasta 6 semanas. Las cerezas se deben voltear manualmente periódicamente todos los días para asegurar un secado uniforme y evitar la formación de moho.
ROAST: OMNIROAST
Esta es la primera vez que 80plus ha tenido el placer de servirles cafés de Yemen, únicos y raros. Este café proviene específicamente de Pearl of Tehama, una empresa de exportación de café liderada por una mujer en Yemen, bastante inusual para un mundo que está dominado principalmente por hombres. Gracias a Pearl of Tehama, los productores pueden tener más acceso para solicitar asistencia internacional para las mejoras de infraestructura necesarias como carreteras, escuelas y sistemas de agua.
ROAST: OMNIROAST
A este café de Chiapas se le extrae la cafeína sin usar químicos: al contrario, se hace con agua y con el máximo cuidado, de forma natural. El agua está saturado con todos los componentes del café, excepto la cafeína, entonces esa se extrae por el efecto de osmosis, no alterando los sabores del café.
· Origen: Mexico, Chiapas
· Proceso: Lavado
· Proceso de descafeinado: Mountain water process
· Aroma: Cereales, Caña de azúcar
· Sabor: Cítricos, Chocolate con leche, Bizcocho
Our objective is to help people move on from commercial to specialty which means traceability, sustainability and a completely different appreciation of the sensory qualities of a coffee.
