TIENDA
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La plantación Rianjagi pertenece a la Rianjagi Farmers’ Cooperative Society y está operada por ellos mismos. Fue construida en 1950 y ahora tiene alrededor de 1500 miembros agricultores.
El café se cosecha y se transporta el mismo día. Antes de la fermentación, el café se selecciona en base a su calidad. Las cerezas vienen depulpadas y dejadas fermentar durante la noche, para ser lavadas con agua fresca del rio a la mañana siguiente.
Este es un excelente café para prepararlo en filtro.
Las grandes altitudes y el rico suelo volcánico son condiciones ideales para el cultivo, y tienen como resultado los conocidos cafés de Ruanda de calidad máxima. Normalmente, los cafés aquí se producen como lavados con acidez brillante y sabores distintivos de frutas rojas. En los últimos años, el número de estaciones de lavado en Ruanda ha aumentado de manera espectacular. El café de especialidad ahora comprende casi una cuarta parte de la producción.
Dimtu Tero se extiende sobre 151 hectáreas de tierra en el distrito de Odo Shakiso, donde el entorno natural es favorable para producir algunos de los mejores cafés de Etiopía. Como ya sabrán, se cree que Etiopía es la tierra natal del café arábica, y los cafés de allí son realmente uno de nuestros favoritos. Tienen un sabor muy distinto y difícil de confundir de bergamota y magia.
Our objective is to help people move on from commercial to specialty which means traceability, sustainability and a completely different appreciation of the sensory qualities of a coffee.
