En el caf\u00e9 de especialidad, la frescura hace referencia a la capacidad del caf\u00e9 para conservar los aromas y sabores que ten\u00eda poco despu\u00e9s del tueste.<\/p>\n\n
No existe una regla universal para definir la frescura del caf\u00e9, ya que depende de diferentes factores: el nivel de tueste, el proceso de tostado, si el caf\u00e9 est\u00e1 en grano o molido, las condiciones de almacenamiento y el tipo de envase.<\/p>\n\n
Por eso, cada tostador puede establecer una fecha de consumo preferente diferente para sus caf\u00e9s.<\/p>\n\n
La frescura tambi\u00e9n puede estudiarse mediante indicadores qu\u00edmicos, como la presencia de CO2, que se genera durante el tueste y se libera progresivamente despu\u00e9s.<\/p>\n\n
El envase desempe\u00f1a un papel fundamental en la conservaci\u00f3n de la frescura del caf\u00e9 a lo largo del tiempo.<\/p>\n\n
La exposici\u00f3n al ox\u00edgeno y a la humedad puede afectar negativamente a su calidad, provocando una p\u00e9rdida progresiva de aromas y sabores.<\/p>\n\n
Los envases de caf\u00e9 de especialidad se fabrican con diferentes materiales, como pl\u00e1sticos reciclables, materiales compostables o bolsas multicapa con una barrera de aluminio.<\/p>\n\n
Cada opci\u00f3n presenta diferentes ventajas en cuanto a protecci\u00f3n e impacto medioambiental.<\/p>\n\n
Las barreras de aluminio pueden ofrecer una excelente protecci\u00f3n frente al ox\u00edgeno y la humedad, aunque los envases multicapa pueden resultar dif\u00edciles de reciclar.<\/p>\n\n
En 80plus utilizamos latas de aluminio para nuestros caf\u00e9s de 250 g con el objetivo de conservar mejor su frescura y calidad.<\/p>\n\n
Su estructura r\u00edgida y su barrera protectora ayudan a reducir la exposici\u00f3n a elementos externos que podr\u00edan afectar a los aromas y sabores del caf\u00e9.<\/p>\n\n
Adem\u00e1s, el aluminio es un material reciclable que puede reciclarse repetidamente sin perder sus propiedades esenciales.<\/p>\n\n
Esto lo convierte en una alternativa interesante frente a determinados tipos de envases multicapa utilizados para el caf\u00e9.<\/p>\n\n
Existe otro factor importante para mantener el caf\u00e9 fresco: reducir la cantidad de ox\u00edgeno dentro del envase.<\/p>\n\n
Durante el envasado, nuestras latas se llenan con nitr\u00f3geno para ayudar a desplazar el ox\u00edgeno y proteger el caf\u00e9.<\/p>\n\n
El ox\u00edgeno contribuye a la p\u00e9rdida de compuestos arom\u00e1ticos y a la oxidaci\u00f3n de los aceites del caf\u00e9, lo que con el tiempo puede generar sabores rancios.<\/p>\n\n
El nitr\u00f3geno, en cambio, es un gas inerte que no reacciona con los aceites del caf\u00e9 en condiciones normales de almacenamiento.<\/p>\n\n
Al combinar un envase protector de aluminio con el uso de nitr\u00f3geno, buscamos conservar durante m\u00e1s tiempo las caracter\u00edsticas originales del caf\u00e9.<\/p>\n\n
La frescura depende del caf\u00e9, su envase y las condiciones de almacenamiento.<\/p>\n\n
Algunos tostadores de caf\u00e9 de especialidad recomiendan consumir sus caf\u00e9s durante los tres meses posteriores al tueste para disfrutar de sus mejores cualidades arom\u00e1ticas.<\/p>\n\n
En 80plus tambi\u00e9n recomendamos disfrutar de nuestro caf\u00e9 dentro de los tres meses posteriores al tueste para obtener la mejor experiencia.<\/p>\n\n
Un buen envase ayuda a proteger el caf\u00e9, pero conservarlo correctamente sigue siendo importante. Gu\u00e1rdalo en un lugar fresco y seco, alejado del calor, la humedad y la luz solar directa. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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