{"id":700,"date":"2020-08-04T12:36:00","date_gmt":"2020-08-04T10:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/80plus.es\/v60\/"},"modified":"2026-10-15T17:41:40","modified_gmt":"2026-10-15T15:41:40","slug":"v60","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con una Hario V60"},"content":{"rendered":"\n

Qu\u00e9 es<\/h2>\n\n

Es un m\u00e9todo de extracci\u00f3n de caf\u00e9 por percolaci\u00f3n, utiliza la fuerza de la gravedad para que el agua corra a trav\u00e9s del caf\u00e9 sin ninguna presi\u00f3n adicional utilizada.<\/p>\n\n

Producido por la marca japonesa Hario hace 10 a\u00f1os, su nombre se debe al \u00e1ngulo de 60 grados que forma el cono.<\/p>\n\n

Las peculiaridades de este m\u00e9todo est\u00e1n en su forma, las lineas alrededor del filtro permiten el paso del aire y la expansi\u00f3n del caf\u00e9 molido en el momento en que entra en contacto con el agua.<\/p>\n\n

El agujero en la base del cono influye en la ca\u00edda del agua hacia el centro, aumentando el tiempo de contacto entre el agua y el caf\u00e9.<\/p>\n\n

Perfil de taza<\/h2>\n\n

Dependiendo del caf\u00e9 que se extraiga en V60, ser\u00e1 una taza con un contenido discreto de cafe\u00edna, un cuerpo bastante ligero, una taza suave pero muy arom\u00e1tica; ideal para tomar un caf\u00e9 por la ma\u00f1ana o un caf\u00e9 de la tarde m\u00e1s largo.<\/p>\n\n

Receta<\/h2>\n\n

Ratio 1:15 (para una taza de 250g utiliza 16g de caf\u00e9).<\/p>\n\n

Temperatura del agua: 90-94 grados. Molienda: media <\/p>\n\n

    \n
  1. Calienta el V60 y lava el filtro vertiendo agua caliente en \u00e9l.<\/li>\n\n\n\n
  2. Deposita el caf\u00e9 en el V60 y nivela, puedes golpear el costado del V60 con tu mano para nivelarlo mejor.<\/li>\n\n\n\n
  3. Pre-infusiona previamente el caf\u00e9 (cantidad doble de agua dependiendo de la cantidad de caf\u00e9 que usas durante aproximadamente 30 segundos. En esta receta 2x16g = 32g de agua).<\/li>\n\n\n\n
  4. Despu\u00e9s de la pre-infusi\u00f3n, vierte la cantidad de agua restante de forma constante con un movimiento en espiral.<\/li>\n\n\n\n
  5. Agita ligeramente en modo circular y deja que el agua gotee para sacar todo el liquido.<\/li>\n\n\n\n
  6. Antes de servirlo, agita un poco la jarra con el caf\u00e9 en manera circular para homogeneizarlo.<\/li>\n<\/ol>\n\n

    C\u00f3mo funciona<\/h2>\n\n

    Durante la preparaci\u00f3n de un V60, el proceso de extracci\u00f3n de caf\u00e9 ocurre en 3 fases:<\/p>\n\n

      \n
    1. Preinfusi\u00f3n:<\/strong> Sirve para humedecer el caf\u00e9, expandir su estructura y saturar las part\u00edculas de caf\u00e9 para prepararlas para la extracci\u00f3n. Para una buena preinfusi\u00f3n es aconsejable al menos duplicar el agua en comparaci\u00f3n con la cantidad de caf\u00e9 en polvo utilizado, con un tiempo de preinfusi\u00f3n de no menos de 30 segundos, esto permitir\u00e1 que el caf\u00e9 absorba el agua dentro de su estructura. aumentando su volumen.<\/li>\n\n\n\n
    2. Blooming:<\/strong> durante el tueste, la estructura del caf\u00e9 se vuelve porosa, atrapando sus gases internos. Al entrar en contacto con el agua, estos gases se liberan generando una efervescencia en la molienda y dejando los poros libres para que el agua disuelva los compuestos. En general, un caf\u00e9 con un tostado reciente habr\u00e1 liberado menos gases y su blooming ser\u00e1 mayor que la de un caf\u00e9 tostado m\u00e1s antiguo.<\/li>\n\n\n\n
    3. Extracci\u00f3n:<\/strong> es la fase en la que el agua se filtra a trav\u00e9s del caf\u00e9 molido y disuelve los solubles. Las variables m\u00e1s importantes de extracci\u00f3n en V60:TEMPERATURA: <\/strong>de 91 a 94 grados, cuanto mayor es la temperatura, m\u00e1s extraemos, en algunos casos podr\u00eda ser un amargor desagradable en una taza, as\u00ed que no se exceda con agua muy caliente.MOLIENDA:<\/strong> La molienda para el V60 es mediana, un poco m\u00e1s gruesa que la arena, si ser\u00e1 demasiado fina, no permitir\u00e1 que pase el agua.TIEMPO:<\/strong> El tiempo de extracci\u00f3n del V60 es de 2:30 a 3:00 minutos, un tiempo m\u00e1s largo podr\u00eda significar una extracci\u00f3n de sabores amargos.TURBULENCIA:<\/strong> la turbulencia se genera con el movimiento del flujo de agua, para esto necesitamos un flujo constante y en forma de espiral para asegurarnos de que el caf\u00e9 est\u00e9 sujeto a una turbulencia y movimiento constantes.<\/li>\n<\/ol>\n\n

      Notas<\/h2>\n\n

      Durante la fase de blooming podemos aplicar una ligera turbulencia manual con la ayuda de una cuchara, agitando el caf\u00e9 en el V60 de forma circular, para permitir que el agua humedezca homog\u00e9neamente todo el caf\u00e9.<\/p>\n\n

      En la parte final de la extracci\u00f3n, el caf\u00e9 se puede agitar circularmente (manualmente o con la ayuda de una cuchara), para recoger las part\u00edculas gruesas que se depositan en las paredes del filtro, atray\u00e9ndolas hacia el interior, finalizando el proceso de extracci\u00f3n. y evitando que formen agujeros en el centro que dar\u00edan una extracci\u00f3n menos uniforme.<\/p>\n\n

      El V60 puede ser de diferentes materiales, esto influye en el aumento de la temperatura del agua en el caf\u00e9 y en el mantenimiento del calor durante la extracci\u00f3n.<\/p>\n\n

      El filtro puede estar hecho de metal, tela o papel e influye en la cantidad de part\u00edculas finas filtradas o suspendidas en la bebida. Un filtro de metal es m\u00e1s sostenible, ya que puede reutilizarse para siempre, pero permitir\u00e1 que pasen part\u00edculas m\u00e1s finas entonces el caf\u00e9 tendr\u00e1 m\u00e1s cuerpo y no ser\u00e1 tan limpio como si utilizas filtros de papel. La tela es una opci\u00f3n controvertida, ya que debes ser extremadamente cuidadoso al limpiarla para que no deje sabores de oxidaci\u00f3n para las pr\u00f3ximas extracciones. <\/p>\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Qu\u00e9 es Es un m\u00e9todo de extracci\u00f3n de caf\u00e9 por percolaci\u00f3n, utiliza la fuerza de la gravedad para que el agua corra a trav\u00e9s del caf\u00e9 sin ninguna presi\u00f3n adicional utilizada. Producido por la marca japonesa Hario hace 10 a\u00f1os, su nombre se debe al \u00e1ngulo de 60 grados que forma el cono. Las peculiaridades […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":701,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[117],"tags":[124],"class_list":["post-700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guias-de-preparacion","tag-cafe-de-filtro-manual"],"yoast_head":"\nC\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60: receta y consejos | 80plus<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60 paso a paso. Receta, molienda, temperatura del agua y t\u00e9cnica de vertido para conseguir una taza limpia y arom\u00e1tica.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60: receta y consejos | 80plus\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60 paso a paso. Receta, molienda, temperatura del agua y t\u00e9cnica de vertido para conseguir una taza limpia y arom\u00e1tica.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"80plus\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-08-04T10:36:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-10-15T15:41:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/80plus.es\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/hario-v60-pour-over-coffee.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"225\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Maensystems\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Maensystems\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Maensystems\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8e161cd0988c7f7f4dca89703bc4a06d\"},\"headline\":\"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con una Hario V60\",\"datePublished\":\"2020-08-04T10:36:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-10-15T15:41:40+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/\"},\"wordCount\":852,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/hario-v60-pour-over-coffee.webp\",\"keywords\":[\"Caf\u00e9 de filtro manual\"],\"articleSection\":[\"Gu\u00edas de preparaci\u00f3n\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/\",\"name\":\"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60: receta y consejos | 80plus\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/hario-v60-pour-over-coffee.webp\",\"datePublished\":\"2020-08-04T10:36:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-10-15T15:41:40+00:00\",\"description\":\"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60 paso a paso. Receta, molienda, temperatura del agua y t\u00e9cnica de vertido para conseguir una taza limpia y arom\u00e1tica.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/hario-v60-pour-over-coffee.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/hario-v60-pour-over-coffee.webp\",\"width\":300,\"height\":225,\"caption\":\"Agua caliente verti\u00e9ndose sobre caf\u00e9 en una cafetera Hario V60 de color cobre\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/v60\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/inicio\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con una Hario V60\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/\",\"name\":\"80plus\",\"description\":\"Specialty Coffee\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"80plus\",\"url\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/cropped-logo-80plus.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/cropped-logo-80plus.png\",\"width\":391,\"height\":99,\"caption\":\"80plus\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/80plus.es\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8e161cd0988c7f7f4dca89703bc4a06d\",\"name\":\"Maensystems\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/80plus.es\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60: receta y consejos | 80plus","description":"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60 paso a paso. Receta, molienda, temperatura del agua y t\u00e9cnica de vertido para conseguir una taza limpia y arom\u00e1tica.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60: receta y consejos | 80plus","og_description":"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60 paso a paso. Receta, molienda, temperatura del agua y t\u00e9cnica de vertido para conseguir una taza limpia y arom\u00e1tica.","og_url":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/","og_site_name":"80plus","article_published_time":"2020-08-04T10:36:00+00:00","article_modified_time":"2026-10-15T15:41:40+00:00","og_image":[{"width":300,"height":225,"url":"https:\/\/80plus.es\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/hario-v60-pour-over-coffee.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Maensystems","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Maensystems","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/"},"author":{"name":"Maensystems","@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/#\/schema\/person\/8e161cd0988c7f7f4dca89703bc4a06d"},"headline":"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con una Hario V60","datePublished":"2020-08-04T10:36:00+00:00","dateModified":"2026-10-15T15:41:40+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/"},"wordCount":852,"publisher":{"@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/80plus.es\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/hario-v60-pour-over-coffee.webp","keywords":["Caf\u00e9 de filtro manual"],"articleSection":["Gu\u00edas de preparaci\u00f3n"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/","url":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/","name":"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60: receta y consejos | 80plus","isPartOf":{"@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/80plus.es\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/hario-v60-pour-over-coffee.webp","datePublished":"2020-08-04T10:36:00+00:00","dateModified":"2026-10-15T15:41:40+00:00","description":"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con V60 paso a paso. Receta, molienda, temperatura del agua y t\u00e9cnica de vertido para conseguir una taza limpia y arom\u00e1tica.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/#primaryimage","url":"https:\/\/80plus.es\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/hario-v60-pour-over-coffee.webp","contentUrl":"https:\/\/80plus.es\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/hario-v60-pour-over-coffee.webp","width":300,"height":225,"caption":"Agua caliente verti\u00e9ndose sobre caf\u00e9 en una cafetera Hario V60 de color cobre"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/v60\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/80plus.es\/es\/inicio\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"C\u00f3mo preparar caf\u00e9 con una Hario V60"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/#website","url":"https:\/\/80plus.es\/es\/","name":"80plus","description":"Specialty Coffee","publisher":{"@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/80plus.es\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/#organization","name":"80plus","url":"https:\/\/80plus.es\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/80plus.es\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cropped-logo-80plus.png","contentUrl":"https:\/\/80plus.es\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cropped-logo-80plus.png","width":391,"height":99,"caption":"80plus"},"image":{"@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/80plus.es\/es\/#\/schema\/person\/8e161cd0988c7f7f4dca89703bc4a06d","name":"Maensystems","sameAs":["https:\/\/80plus.es"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/80plus.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/80plus.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/80plus.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/80plus.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/80plus.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=700"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/80plus.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/700\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/80plus.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/80plus.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/80plus.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/80plus.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}