ENVÍO GRATIS EN PEDIDOS DE CAFÉ A PARTIR DE 40 € (ESPAÑA – PENÍNSULA Y BALEARES)
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What is it?
Una forma muy sencilla de preparar un buen café en casa cada mañana es utilizando la prensa francesa, también conocida como cafetera de émbolo.
De hecho, la prensa francesa fue inventada y patentada por primera vez en 1852 por dos inventores franceses, Mayer y Delforge, aunque posteriormente fue perfeccionada por diseñadores italianos.
Actualmente, está formada por un cilindro de vidrio transparente o plástico, una tapa y un émbolo que encaja perfectamente en su interior, equipado con un filtro de malla de acero inoxidable o nailon. Esta malla retiene los posos de café en el fondo del recipiente, permitiendo obtener un café limpio y sin partículas de café flotando.
¿Cómo prepararlo?
Para calcular la cantidad de café que necesitas utilizar, primero debes conocer la capacidad de agua de tu prensa francesa.
Si no la conoces y tampoco conservas la caja original, te recomendamos colocar la cafetera sobre una báscula y medir aproximadamente la cantidad de agua que puedes verter hasta llenarla.
Una vez conozcas su capacidad, sabrás cuánto café debes utilizar.
RECETA
¿Cuánto café necesitas?
Debes utilizar 6 g de café molido muy grueso por cada 100 ml de agua.
Si tienes la prensa francesa Timemore que puedes encontrar en nuestra tienda, puedes utilizar 18 g de café molido grueso y 300 ml de agua.
¿Qué tipo de molienda?
La molienda debe ser muy gruesa, ya que se trata de un método de preparación por infusión en el que el agua permanece en contacto con el café durante bastante tiempo. Por eso, la molienda debe ser más gruesa que la que utilizarías para preparar un café de filtro.
Siempre es preferible moler el café justo antes de prepararlo, ya que así conserva mejor sus aromas. Sin embargo, también puedes pedir café molido para prensa francesa en nuestra tienda. ¡Nuestros envases de aluminio mantienen el café especialmente fresco, incluso cuando ya está molido!
¿Qué agua utilizar y a qué temperatura?
Recuerda utilizar siempre agua filtrada o embotellada, ya que debe ser completamente inodora y no demasiado dura. Si utilizas agua con una dureza elevada, el café puede resultar amargo y poco agradable al paladar.
La temperatura ideal para extraer los sabores y aromas deseados del café se encuentra entre los 91 y los 94 °C.
PREPARACIÓN
Introduce el café molido en el cilindro de la prensa francesa.
Vierte el agua caliente sobre el café y déjalo infusionar durante 3-4 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, remueve con una cuchara y retira parte de la espuma que se haya formado en la superficie.
Espera otros 30 segundos para que las partículas de café restantes se depositen en el fondo.
Coloca la tapa con el émbolo y presiona lentamente hacia abajo, deteniéndote justo antes de llegar a los posos de café. Si presionas demasiado, los posos volverán a levantarse y obtendrás una bebida menos limpia.
