Blog de café de especialidad | Artículos y guías

Prensa francesa con café molido y el émbolo retirado

Cómo preparar café con prensa francesa

What is it? Una forma muy sencilla de preparar un buen café en casa cada mañana es utilizando la prensa francesa, también conocida como cafetera de émbolo. De hecho, la prensa francesa fue inventada y patentada por primera vez en 1852 por dos inventores franceses, Mayer y Delforge, aunque posteriormente fue perfeccionada por diseñadores italianos. Actualmente, está formada por un cilindro de vidrio transparente o plástico, una tapa y un émbolo que encaja perfectamente en su interior, equipado con un filtro de malla de acero inoxidable o nailon. Esta malla

Café descafeinado Mountain Water – 80plus

Café descafeinado Colombia Sugar Cane

El café descafeinado no siempre tiene la mejor reputación. Muchos amantes del café lo han probado y se han llevado una decepción con su sabor. Pero ¿y si pudieras disfrutar de una deliciosa taza de café sin cafeína? En 80plus creemos que el café descafeinado puede ser tan bueno como el café convencional. El secreto está en la calidad de los granos y en el proceso de descafeinización. ¿Por qué el café descafeinado a veces tiene un sabor diferente? El proceso de descafeinización puede influir en los sabores y aromas

Agua caliente vertiéndose sobre café en una cafetera Hario V60 de color cobre

Cómo preparar café con una Hario V60

Qué es Es un método de extracción de café por percolación, utiliza la fuerza de la gravedad para que el agua corra a través del café sin ninguna presión adicional utilizada. Producido por la marca japonesa Hario hace 10 años, su nombre se debe al ángulo de 60 grados que forma el cono. Las peculiaridades de este método están en su forma, las lineas alrededor del filtro permiten el paso del aire y la expansión del café molido en el momento en que entra en contacto con el agua. El

Cafetera italiana junto a una taza de cerámica sobre el alféizar de una ventana

Cómo preparar café con una cafetera italiana

¡Hola, amantes del café! Hemos vuelto para contaros nuestros secretos sobre cómo preparar un excelente café en casa. Hoy os explicaremos cómo hacerlo con una cafetera italiana o moka. Se trata de un método de preparación a baja presión inventado por Alfonso Bialetti en 1933. Su enorme éxito se debe a su precio asequible y a su diseño compacto y resistente, dos elementos que han convertido la moka en uno de los métodos caseros más utilizados para preparar café. Debido a su funcionamiento, el agua de la caldera puede alcanzar

Sirviendo café recién preparado en un vaso

Barista en casa – Conceptos básicos

El origen y la calidad del café son muy importantes. Estos aspectos pueden ser fundamentales para crear una economía más sostenible alrededor del café. ¡Pero también son una excelente manera de disfrutar de un café con mejor sabor! No basta con comprar un buen café. También es necesario prepararlo correctamente para disfrutar de todas sus cualidades. Por eso, vamos a compartir algunos consejos y conceptos básicos que te ayudarán a preparar un mejor café en casa. ¿Qué necesito? Básicamente, para preparar una taza de café necesitamos: Café La calidad del

Latas de aluminio de café de especialidad 80plus para conservar su frescura

Las latas de café y la frescura del café

¿Qué es la frescura del café? En el café de especialidad, la frescura hace referencia a la capacidad del café para conservar los aromas y sabores que tenía poco después del tueste. No existe una regla universal para definir la frescura del café, ya que depende de diferentes factores: el nivel de tueste, el proceso de tostado, si el café está en grano o molido, las condiciones de almacenamiento y el tipo de envase. Por eso, cada tostador puede establecer una fecha de consumo preferente diferente para sus cafés. La

Latas de café Coffee Kids de Brasil con información sobre origen, variedad y procesamiento

Cómo leer la etiqueta de un café

¿Alguna vez has mirado la etiqueta de un café y has pensado: «¡Qué complicado!»? Vamos a ayudarte a entender dos aspectos importantes que pueden facilitarte la elección de tu próximo café: el origen y el procesamiento. Origen El origen del café es un buen indicador del perfil aromático que podemos esperar. Los diferentes países y regiones tienen sus propias tradiciones, condiciones de cultivo y métodos de procesamiento, que influyen en el sabor final. Por ejemplo, el procesamiento natural es habitual en Brasil, mientras que los cafés lavados se producen tradicionalmente

Cafetera espresso profesional con portafiltros y café extrayéndose en un vaso

Limpieza y mantenimiento de cafeteras espresso

Nuestra formadora de baristas, Jazmin, comparte algunos consejos útiles para limpiar y mantener tu cafetera espresso. Un mantenimiento adecuado no solo ayuda a prolongar la vida útil del equipo, sino que también mejora la calidad y el sabor del café. Mantener la máquina limpia es fundamental, tanto si la utilizas en casa como en una cafetería profesional. Limpieza y mantenimiento de la caldera Antes de hablar del mantenimiento de la caldera, es importante entender que las cafeteras espresso pueden utilizar diferentes sistemas de calentamiento, como caldera única, intercambiador de calor

Ventana de madera turquesa con buganvillas rosas sobre una pared roja

La Plata and Nazareth

Nota editorial: Este artículo forma parte de nuestro archivo y presenta cafés que ya no están disponibles. Puedes consultar nuestra selección actual de cafés de especialidad en nuestra tienda online. ¡Hola a todos! ¡Volvemos con dos nuevos cafés! Nos da pena despedirnos de Gran Galope y Bossa Nova, dos cafés fantásticos, pero estamos encantados de dar la bienvenida a Formula II de Nazareth y a La Plata. Formula II de Nazareth – Brasil Quienes nos conocéis desde hace tiempo seguramente ya estaréis familiarizados con Nazareth Pereira y su fantástico Yellow

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