Información adicional
| Tamaño | 250g |
|---|---|
| Molienda | Grano, Máquina espresso doméstica, Moka pot (italiana) |
Costa Rica Santa María
Costa Rica8.90€
Cultivado en las montañas de Santa María de Dota, en el corazón de la prestigiosa región de Tarrazú, este café representa el perfil clásico de los grandes cafés de Costa Rica. La combinación de altitud, clima fresco y suelos fértiles permite una maduración lenta de las cerezas, favoreciendo una taza limpia, equilibrada y con gran dulzor natural.
El proceso lavado resalta la claridad y elegancia del origen, ofreciendo un espresso redondo y muy agradable, con notas de chocolate con leche, azúcar moreno y cítricos dulces. Un café accesible y versátil, ideal para quienes buscan un espresso equilibrado, limpio y con excelente persistencia en boca.
País: Costa Rica
Región: Dota Tarrazú
Terroir: Santa María de Dota
Variedad: Caturra & Catuai
Proceso: Lavado
Altitud: 1.500 – 2.000 msnm
Puntuación: 85,5 SCA
Método recomendado: Espresso
Precio: 8,90 € / lata 250 g
Aroma: Caramelo, chocolate con leche y mandarina dulce
Sabor: Chocolate con leche, azúcar moreno y cítricos dulces
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La región de Mogiana, que se extiende a lo largo de la frontera entre São Paulo y Minas Gerais, alberga algunos de los naturales más consistentemente dulces y mejor estructurados que se producen en Brasil. Lotes seleccionados de fincas individuales se procesaron juntos para crear una taza rica, suave, equilibrada y limpia. El objetivo con este café es tener un perfil confiable de lote a lote, haciendo de Mogiana un café que pueda servir como la base para nuestra oferta durante todo el año.
- Origen:Brasil
- Terroir:Mogiana, 1400 m
- Productor:Varios Productores
- Variedad:Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Nuovo
- Proceso:Natural
- Secado:Al sol en camas africanas
- Aroma:Miel
- Sabor:Chocolate, almendra, frutos deshidratados
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Los padres de Lorenzo Ramón le enseñaron a trabajar desde muy joven y nunca le dieron la oportunidad de estudiar. Sin embargo, es muy emprendedor. Dado que el café crece bien en su región, Lorenzo decidió que era una buena apuesta para ganarse la vida. Para asegurar ingresos, también gestiona una ruta de «autobús» a través de una difícil cordillera con un camión que compró. Lorenzo vive con sus dos hijos adultos: Bielka Liseth (37) y José Ángel (25). Otro hijo, Lorenzo Antonio, junto con su esposa Marisela y Lorenzo Ramón, producen este lote llamado «Dos Lorenzos.»
Detalles del microlote
- Agricultores: Lorenzo Ramón, Lorenzo Antonio y Marisela González
- Finca: El Bejucal
- Región: Jinotega, Nicaragua
- Altitud: 1273 metros
- Variedad: Red Catuai
- Proceso: Lavado
Notas de cata
- Durazno amarillo (Melocotón)
- Uva blanca
- Té Rooibos
Lorenzo Ramón dice que su objetivo es aumentar la producción de su finca y asegurar un futuro brillante para sus hijos.
Our objective is to help people move on from commercial to specialty which means traceability, sustainability and a completely different appreciation of the sensory qualities of a coffee.
