ENVÍO GRATIS EN PEDIDOS DE CAFÉ A PARTIR DE 40 € (ESPAÑA – PENÍNSULA Y BALEARES)
ENVÍO GRATIS EN PEDIDOS DE CAFÉ A PARTIR DE 40 € (ESPAÑA – PENÍNSULA Y BALEARES)
En el café de especialidad, la frescura hace referencia a la capacidad del café para conservar los aromas y sabores que tenía poco después del tueste.
No existe una regla universal para definir la frescura del café, ya que depende de diferentes factores: el nivel de tueste, el proceso de tostado, si el café está en grano o molido, las condiciones de almacenamiento y el tipo de envase.
Por eso, cada tostador puede establecer una fecha de consumo preferente diferente para sus cafés.
La frescura también puede estudiarse mediante indicadores químicos, como la presencia de CO2, que se genera durante el tueste y se libera progresivamente después.
El envase desempeña un papel fundamental en la conservación de la frescura del café a lo largo del tiempo.
La exposición al oxígeno y a la humedad puede afectar negativamente a su calidad, provocando una pérdida progresiva de aromas y sabores.
Los envases de café de especialidad se fabrican con diferentes materiales, como plásticos reciclables, materiales compostables o bolsas multicapa con una barrera de aluminio.
Cada opción presenta diferentes ventajas en cuanto a protección e impacto medioambiental.
Las barreras de aluminio pueden ofrecer una excelente protección frente al oxígeno y la humedad, aunque los envases multicapa pueden resultar difíciles de reciclar.
En 80plus utilizamos latas de aluminio para nuestros cafés de 250 g con el objetivo de conservar mejor su frescura y calidad.
Su estructura rígida y su barrera protectora ayudan a reducir la exposición a elementos externos que podrían afectar a los aromas y sabores del café.
Además, el aluminio es un material reciclable que puede reciclarse repetidamente sin perder sus propiedades esenciales.
Esto lo convierte en una alternativa interesante frente a determinados tipos de envases multicapa utilizados para el café.
Existe otro factor importante para mantener el café fresco: reducir la cantidad de oxígeno dentro del envase.
Durante el envasado, nuestras latas se llenan con nitrógeno para ayudar a desplazar el oxígeno y proteger el café.
El oxígeno contribuye a la pérdida de compuestos aromáticos y a la oxidación de los aceites del café, lo que con el tiempo puede generar sabores rancios.
El nitrógeno, en cambio, es un gas inerte que no reacciona con los aceites del café en condiciones normales de almacenamiento.
Al combinar un envase protector de aluminio con el uso de nitrógeno, buscamos conservar durante más tiempo las características originales del café.
La frescura depende del café, su envase y las condiciones de almacenamiento.
Algunos tostadores de café de especialidad recomiendan consumir sus cafés durante los tres meses posteriores al tueste para disfrutar de sus mejores cualidades aromáticas.
En 80plus también recomendamos disfrutar de nuestro café dentro de los tres meses posteriores al tueste para obtener la mejor experiencia.
Un buen envase ayuda a proteger el café, pero conservarlo correctamente sigue siendo importante. Guárdalo en un lugar fresco y seco, alejado del calor, la humedad y la luz solar directa.
