Información adicional
| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| Tamaño | 250g |
| Molienda | Filtro, Grano, Máquina espresso doméstica, Moka pot (italiana), Prensa francesa |
Mogiana
Brazil8.50€
La región de Mogiana, que se extiende a lo largo de la frontera entre São Paulo y Minas Gerais, alberga algunos de los naturales más consistentemente dulces y mejor estructurados que se producen en Brasil. Lotes seleccionados de fincas individuales se procesaron juntos para crear una taza rica, suave, equilibrada y limpia. El objetivo con este café es tener un perfil confiable de lote a lote, haciendo de Mogiana un café que pueda servir como la base para nuestra oferta durante todo el año.
- Origen:Brasil
- Terroir:Mogiana, 1400 m
- Productor:Varios Productores
- Variedad:Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Nuovo
- Proceso:Natural
- Secado:Al sol en camas africanas
- Aroma:Miel
- Sabor:Chocolate, almendra, frutos deshidratados
Productos relacionados
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Un lavado de Cajamarca con más complejidad de especias y frutos secos de lo habitual en un Perú estándar, producido por cuatro fincas con apoyo técnico constante. Su dulzor marcado y su limpieza de taza lo hacen ideal para espresso.
Nombre: Perú San Ignacio
Origen: San Ignacio, Cajamarca, Perú
Altitud: 1.200–1.500 msnm
Productor: Pequeños productores de San Francisco, Los Llanos, San Andrés y El Sauce, con apoyo técnico de la Asociación Agropecuaria de Productores del Norte
Variedad: Catuaí, Caturra, Bourbon, Mundo Novo
Proceso: Lavado (despulpado, 20–30h de fermentación en tanque, secado en patios)
Tueste recomendado: Espresso
Puntuación: 85,5 (informe Tastify, sin defectos)
Notas de cata: Caramelo, Avellana, Nuez, Cacao en polvo, Frutas de hueso, Dátiles -
Terroir: Chalatenango, Alotepac-Metapan, 1500-1600 m.s.n.m.
Fincas: Machuca, La Hondurita & San Andres
Beneficio: Café Norte
Varietal: Pacas
Proceso: Honey
Notas: Caramelo de frutas, fudge de chocolate, avena
Café Norte es un micro-beneficio dedicado al procesado de cafés de alta gama en el norte de El Salvador. Este lote proviene de 3 fincas en Chalatenango: Fincas Machuca y La Hondurita, propiedad de los hermanos Díaz, y Finca San Andrés, propiedad de Fredy Recinos. Aunque la producción de café en estas montañas es relativamente nueva, el microclima y el terreno montañoso son ideales para producir arábicas de calidad. Este lote de proceso honey fue secado lentamente en camas africanas durante 30-38 días. -
Cultivado en las montañas de Santa María de Dota, en el corazón de la prestigiosa región de Tarrazú, este café representa el perfil clásico de los grandes cafés de Costa Rica. La combinación de altitud, clima fresco y suelos fértiles permite una maduración lenta de las cerezas, favoreciendo una taza limpia, equilibrada y con gran dulzor natural.
El proceso lavado resalta la claridad y elegancia del origen, ofreciendo un espresso redondo y muy agradable, con notas de chocolate con leche, azúcar moreno y cítricos dulces. Un café accesible y versátil, ideal para quienes buscan un espresso equilibrado, limpio y con excelente persistencia en boca.País: Costa Rica
Región: Dota Tarrazú
Terroir: Santa María de Dota
Variedad: Caturra & Catuai
Proceso: Lavado
Altitud: 1.500 – 2.000 msnm
Puntuación: 85,5 SCA
Método recomendado: Espresso
Precio: 8,90 € / lata 250 g
Aroma: Caramelo, chocolate con leche y mandarina dulce
Sabor: Chocolate con leche, azúcar moreno y cítricos dulces -
Nombre: Ruanda Misozi (Hingakawa Women’s Coffee)
Estación de lavado: Rushashi Washing Station, Distrito de Gakenke, Provincia del Norte, Ruanda
Altitud: 1.700–1.900 msnm
Variedad: Bourbon (Rojo y Amarillo)
Proceso: Fermentación anaeróbica (natural)
Certificaciones: Fairtrade y Orgánico
Tueste recomendado: Filtro
Notas de cata: Afrutado tipo vino, complejo, acidez vibranteProductor: Cooperativa Abakundakawa (fundada en 1999; «Abakundakawa» significa «los que aman el café»). Este lote proviene de Hingakawa («cultivemos café»), la iniciativa de mujeres nacida en 2002 dentro de la cooperativa, que hoy reúne a 916 mujeres. Ellas gestionan cada etapa desde la semilla hasta el café verde: cultivo, cosecha, procesamiento y control de calidad.
Impacto social: la compra apoya directamente a mujeres productoras y a la juventud del distrito de Gakenke, la educación de sus hijos, y proyectos de reforestación y cuidado del suelo.
Our objective is to help people move on from commercial to specialty which means traceability, sustainability and a completely different appreciation of the sensory qualities of a coffee.
