Información adicional
| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| Molienda | Filtro, Grano, Máquina espresso doméstica, Moka pot (italiana), Prensa francesa |
Mogiana
Brazil8.50€
La región de Mogiana, que se extiende a lo largo de la frontera entre São Paulo y Minas Gerais, alberga algunos de los naturales más consistentemente dulces y mejor estructurados que se producen en Brasil. Lotes seleccionados de fincas individuales se procesaron juntos para crear una taza rica, suave, equilibrada y limpia. El objetivo con este café es tener un perfil confiable de lote a lote, haciendo de Mogiana un café que pueda servir como la base para nuestra oferta durante todo el año.
- Origen:Brasil
- Terroir:Mogiana, 1400 m
- Productor:Various Productores
- Variedad:Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Nuovo
- Proceso:Natural
- Secado:Al sol en camas africanas
- Aroma:Miel
- Sabor:Chocolate, almendra, frutos deshidratados
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Este café fue obtenido de nuestros amigos de Cofinet. Popayán está ubicado en el departamento del Cauca a 1.700 m.s.n.m. La topografía de la región es perfecta para cultivar un café excepcional. La llamada Meseta de Popayán está resguardada por la cordillera de los Andes lo que ayuda a generar características climáticas y altitudinales homogéneas. El resultado es un perfil de taza equilibrado con notas florales y de caramelo.
- Origen: Colombia
- Terroir: Cauca, 1500 – 2070 m
- Variedad: Castillo, Caturra, Colombia, Typica, Catimor
- Proceso: Lavado
- Aroma: Chocolate con leche, cítricos, caramelo
- Sabor: Panela y cuerpo lleno
ROAST: OMNIROAST
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Nuevo
La palabra hindi ‘Ratnagiri’ se traduce literalmente como ‘Pearl Mountain’, una referencia al denso dosel de roble plateado que corona esta granja. Ratnagiri se estableció en 1920 y es propiedad y está operado por Ashok Patre, habiendo sido transmitido de abuelo a padre a hijo. Esta selección procesada naturalmente incluye un período prolongado de fermentación anaeróbica y se seca en camas elevadas durante 20-21 días bajo un 50 % de sombra.
Esta finca produce constantemente los mejores cafés indios en nuestra mesa de cata, temporada tras temporada.
- Origen: India
- Terroir: Bababudangiri 1800- 2000 m.a.s.l.
- Productor: Ratnagiri Estate
- Variedad: Catuai
- Processo: Natural Anaerobic
- Aroma: Frutal & Rico
- Sabor: Tarta de Navidad, Mango y Naranja
TUESTE: FILTRO
LATA 250g.
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¡Esta joya escondida se encuentra debajo de la colina del Dragón y es una de las pocas subregiones de Tarrazú sin cobertura telefónica!
Después de generaciones de pasión y trabajo arduo Don William decidio procesar su propio café. Cuando el por fin consiguió el beneficio, le puso el nombre de su segunda hija Hellen, quien le estaba ayudando en esta aventura.En 2015, decidió especializarse en el procesamiento natural de la mejor calidad: ¡un movimiento audaz, ya que las fermentaciones excesivas podrían haber significado una perdida monetaria tremenda!
Es un honor presentarles este bonito café e historia de la vida.- Origen:Costa Rica
- Terroir:Tarrazu, 1700 m
- Finca:El Cuzuco
- Productor:Don William (Agro Hellen)
- Variedad:Caturra
- Proceso:Natural
- Secado:Al sol en camas africanas
- Aroma:Frutos amarillos maduros, Limon dulce
- Sabor:Acidez de limón, Chocolate con leche
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Nuevo
Este café procesado naturalmente por Cafex/Sambicoffee proviene de pequeños agricultores que cultivan en Canika Hill en la provincia de Kirundo, al norte de Burundi. Cafex fue lanzado por una pareja belga-burundiana que quería combinar la producción de café de sus tierras ancestrales con el desarrollo sostenible y el deseo de mejorar la vida de la población local. Este lote esta exportado por Ikawa Nziza, cuyo objetivo específico es construir y promover la producción de cafés especiales en Burundi. El beneficio de Ikawa Nziza es el primer beneficio en seco de especialidad especialmente diseñado en Burundi, está situado en altura y diseñado para atender microlotes de café de alta calidad.
- Origen: Burundi
- Terroir: Kirundo 1400- 1650 m.a.s.l.
- Productor: Various
- Variedad: Bourbon
- Proceso: Natural
- Aroma: Frutal & Rico
- Sabor: Tarta de Navidad, Mango, Naranja.
TUESTE: FILTRO
LATA 250g.
Our objective is to help people move on from commercial to specialty which means traceability, sustainability and a completely different appreciation of the sensory qualities of a coffee.
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