Información adicional
| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| Tamaño | 250g |
| Molienda | Filtro, Grano, Máquina espresso doméstica, Moka pot (italiana), Prensa francesa |
Mogiana
Brazil8.50€
La región de Mogiana, que se extiende a lo largo de la frontera entre São Paulo y Minas Gerais, alberga algunos de los naturales más consistentemente dulces y mejor estructurados que se producen en Brasil. Lotes seleccionados de fincas individuales se procesaron juntos para crear una taza rica, suave, equilibrada y limpia. El objetivo con este café es tener un perfil confiable de lote a lote, haciendo de Mogiana un café que pueda servir como la base para nuestra oferta durante todo el año.
- Origen:Brasil
- Terroir:Mogiana, 1400 m
- Productor:Varios Productores
- Variedad:Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Nuovo
- Proceso:Natural
- Secado:Al sol en camas africanas
- Aroma:Miel
- Sabor:Chocolate, almendra, frutos deshidratados
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Custom Set x2
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Este café proviene de la estación de lavado Karindundu, situada en la prestigiosa región de Nyeri, en el centro de Kenia. Cultivado a 1.650 metros de altitud por pequeños productores asociados a la cooperativa Barichu, este lote representa la expresión clásica y más refinada del perfil keniano.
El café se procesa mediante un método lavado tradicional, con fermentación controlada y secado lento en camas elevadas, lo que da como resultado una taza limpia, compleja y muy estructurada. En taza destaca por su acidez brillante, su dulzor natural y una intensidad aromática muy marcada, con notas frutales rojas y una base elegante y equilibrada.
Un café pensado tanto para filtrados como para espresso, especialmente indicado para quienes buscan cafés vibrantes, jugosos y con carácter.
Origen: Nyeri, Kenia
Altitud: 1.650 msnm
Productores: Pequeños agricultores – Estación de lavado Karindundu
Variedad botánica: SL28, SL34
Proceso: Lavado
Aroma: Fragancia frutal y enzimática, con notas de frutos rojos, miel y tomate maduro
Sabor: Perfil complejo y jugoso. Frutos rojos, miel y chocolate negro. Acidez alta y brillante -
Este microlote procede de los GMCG Member Farmers en las reconocidas regiones de Matagalpa y Jinotega, Nicaragua, cultivado a altitudes entre 1.200 y 1.269 metros sobre el nivel del mar. Producido por agricultores comprometidos que trabajan variedades como Caturra Estrella, Catuai y Pacas, este lote Elixir representa un perfil expresivo y experimental marcado por una cuidadosa selección y un procesado innovador.
Procesado mediante el método Carbonic Maceration Natural, con una fermentación de entre 4 y 8 días, este café desarrolla una textura sedosa y una estructura aromática compleja. La fermentación controlada potencia su carácter dulce y casi goloso, manteniendo claridad y equilibrio en taza.
En taza, Nicaragua Elixir destaca por sus aromas florales y su perfil frutal jugoso. Notas de cereza negra, manzana confitada y rosa evolucionan hacia un final suave y ligeramente vínico, con dulzor meloso y un cuerpo sedoso. Un café versátil que funciona perfectamente tanto en métodos de filtro como en espresso, ideal para quienes buscan perfiles refinados, frutales y con personalidad.
Origen: Matagalpa & Jinotega, Nicaragua
Altitud: 1.200–1.269 msnm
Productores: GMCG Member Farmers
Variedad botánica: Caturra Estrella, Catuai, Pacas
Proceso: Carbonic Maceration Natural
Aroma: Perfil floral y afrutado con notas de cereza negra, miel y matices cítricos
Sabor: Taza sedosa y expresiva. Manzana confitada, sirope de cereza, rosa roja y dulzor meloso con final ligeramente vínico -
Custom Set x4
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Our objective is to help people move on from commercial to specialty which means traceability, sustainability and a completely different appreciation of the sensory qualities of a coffee.
