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Peru San Ignacio es un café de especialidad lavado, procedente de Cajamarca, Perú, y cultivado por pequeños productores. Ideal para espresso, ofrece una taza dulce y equilibrada, con notas de caramelo, avellana, cacao en polvo y fruta de hueso.
Un lavado de Cajamarca con más complejidad de especias y frutos secos de lo habitual en un Perú estándar, producido por cuatro fincas con apoyo técnico constante. Su dulzor marcado y su limpieza de taza lo hacen ideal para espresso.
Nombre: Perú San Ignacio
Origen: San Ignacio, Cajamarca, Perú
Altitud: 1.200–1.500 msnm
Productor: Pequeños productores de San Francisco, Los Llanos, San Andrés y El Sauce, con apoyo técnico de la Asociación Agropecuaria de Productores del Norte
Variedad: Catuaí, Caturra, Bourbon, Mundo Novo
Proceso: Lavado (despulpado, 20–30h de fermentación en tanque, secado en patios)
Tueste recomendado: Espresso
Puntuación: 85,5 (informe Tastify, sin defectos)
Notas de cata: Caramelo, Avellana, Nuez, Cacao en polvo, Frutas de hueso, Dátiles
| Peso | 0,50 kg |
|---|---|
| Size | 250 g |
| Grind | Cafetera italiana, Grano, Máquina espresso doméstica |
