Información adicional
| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| Tamaño | 250g |
| Tueste | |
| Molienda | Grano, Máquina espresso doméstica, Moka pot (italiana) |
Sugarcane EA Decaf
Colombia12.00€
Aquí un poco de cómo se hace el proceso de descafeinización con la caña de azúcar. El café verde se sumergeal vapor en un ambiente de baja presión. Este proceso abre los poros del café, lo que permite una extracciónde cafeína más fácil. El café se coloca en una soluciónde agua con acetato de etilo (E.A.), un compuesto naturaly solvente derivado de la fermentación de la caña de azúcar. Los granos se sumergen en el solvente, que naturalmente se une a las sales de los ácidos clorogénicos dentro del café, lo que permite la extracción de cafeína. Con el tiempo los granos se saturan y hay que cambiar la solución. Esta manipulación se realiza varias veces. Cuando finaliza el proceso, los granos vuelvan al vapor para eliminar todo rastro de EA, se secan, se preparan para el transporte y tueste.
· Origen: Colombia, Caldas
· Proceso: Lavado
· Proceso de descafeinado: Sugarcane EA
· Aroma: Canela
· Sabor: Galleta de Jengibre, Limon Dulce
Debes acceder para publicar una valoración.
Productos relacionados
-
El primer contacto de Don Iván con la industria del café fue a la temprana edad de tan solo 15 años.
A esta edad tenía muchas ganas de trabajar y mejorar su situación, y aunque este primer contacto no fue tan romántico como para muchos, se le dio la oportunidad de llevar sacos de café por la bodega, y alimentar los hornos con leña de Coopedota, la segunda cooperativa más grande de Costa Rica en este momento.
Su pasión y trabajo duro pronto fue descubierto por el director gerente de la época, quien le fue dando cada vez más responsabilidades, hasta que Don Iván llegó al puesto de gerente de calidad y producción en esta cooperativa tan influyente.
A medida que los tiempos cambiaron y el cultivo de especialidad se convirtió en la única solución para las familias cafeteras, Don Iván decidió emprender un nuevo desafío y en 2019 logró abrir su propio Micro-Molino, «Sagaz».
¡Hoy, con su abundante conocimiento y el apoyo de su familia, está agregando valor a su comunidad procesando café de alta gama de sus fincas y también de las fincas de sus vecinos!
- Origen:Costa Rica
- Terroir:Tarrazu, 1800 m
- Finca:Candy
- Productor:Don Ivan
- Variedad:Caturra
- Proceso:Candy
- Secado:Sundried on raised beds
- Aroma:Manzana dulce, melocotón
- Sabor:Cuerpo lleno y cremoso
-
Custom Set x4
De 28.90€ ¡Oferta!Selecciona 4 unidades de por lo menos 2 productos diferentes
-
¡Esta joya escondida se encuentra debajo de la colina del Dragón y es una de las pocas subregiones de Tarrazú sin cobertura telefónica!
Después de generaciones de pasión y trabajo arduo Don William decidio procesar su propio café. Cuando el por fin consiguió el beneficio, le puso el nombre de su segunda hija Hellen, quien le estaba ayudando en esta aventura.En 2015, decidió especializarse en el procesamiento natural de la mejor calidad: ¡un movimiento audaz, ya que las fermentaciones excesivas podrían haber significado una perdida monetaria tremenda!
Es un honor presentarles este bonito café e historia de la vida.- Origen:Costa Rica
- Terroir:Tarrazu, 1700 m
- Finca:El Cuzuco
- Productor:Don William (Agro Hellen)
- Variedad:Caturra
- Proceso:Natural
- Secado:Al sol en camas africanas
- Aroma:Frutos amarillos maduros, Limon dulce
- Sabor:Acidez de limón, Chocolate con leche
-
Queremos traer el specialty coffee a tu oficina o a tu casa, de forma limpia y sostenible.
20 cápsulas compostables para que después de usarlas puedas tirarlas en el contenedor de orgánico. En menos de 90 días se descomponen sin dejar residuos tóxicos.
A este café de Chiapas se le extrae la cafeína sin usar químicos: al contrario, se hace con agua y con el máximo cuidado, de forma natural. El agua está saturado con todos los componentes del café, excepto la cafeína, entonces esa se extrae por el efecto de osmosis, no alterando los sabores del café.
- Origen: Mexico, Chiapas
- Proceso de descafeinado: Mountain water process
- Proceso: Lavado
- Aroma: Cereales, caña de azúcar
- Sabor:Cítricos, Chocolate con leche, Bizcocho
Our objective is to help people move on from commercial to specialty which means traceability, sustainability and a completely different appreciation of the sensory qualities of a coffee.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.