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Terroir: Chalatenango, Alotepac-Metapan, 1500-1600 m.s.n.m.
Fincas: Machuca, La Hondurita & San Andres
Beneficio: Café Norte
Varietal: Pacas
Proceso: Honey
Notas: Caramelo de frutas, fudge de chocolate, avena
Café Norte es un micro-beneficio dedicado al procesado de cafés de alta gama en el norte de El Salvador. Este lote proviene de 3 fincas en Chalatenango: Fincas Machuca y La Hondurita, propiedad de los hermanos Díaz, y Finca San Andrés, propiedad de Fredy Recinos. Aunque la producción de café en estas montañas es relativamente nueva, el microclima y el terreno montañoso son ideales para producir arábicas de calidad. Este lote de proceso honey fue secado lentamente en camas africanas durante 30-38 días. -
Latte Art Basics Masterclass
Rango de precios: desde 90.00€ hasta 150.00€Latte Art Basics Masterclass
LUGAR – Via Laietana 36, the 80plus Specialty coffee studio, BARCELONA
(Disponible: Lunes a las 10:00h, Miércoles a las 17:30h, Jueves a las 17:30h. Reserva con antelación -1 semana min.-. Nos pondremos en contacto contigo por email para concertar la fecha, una vez realizado el pedido).
La duración del curso es de 1,5 horas.Te has estado preguntando, ¿cómo pintan en la leche esas figuras? ¿Es realmente tan fácil como parece?
Prueba por ti mismo. Si eres un barista al comienzo de su carrera o un entusiasta del café, este curso es para ti. Ponte a prueba a ti mismo y descubre cómo verter un corazón en la taza.
Ven a nuestro 80plus Studio en el corazón de Barcelona para aprender junto a nuestro barista trainer:
- Los fundamentos de cremar la leche
- La mejor práctica de uso de la maquinaria
- Las habilidades de las técnicas de vertido manual
En todos nuestros cursos, utilizamos tazas notNeutral y tenemos la opción de probar Oatly en lugar de leche normal.
Para más información contacta con nosotros info@80plus.es
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V60 pour over kit
19.00€El kit contiene un filtro acrílico V60 con un paquete de 100 filtros de papel y un frasco de vidrio, todo lo que necesitas para preparar el café de filtro perfecto en casa.
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Coming Soon
Métodos de preparación de café en casa
40.00€Curso de 1,5 horas
Aprenderás
- La diferencia de sabor entre los varios tipos de moliendas
- La diferencia de sabor de diferentes métodos de extracción – french press, filtro, espresso
- Como escoger el café para tu gusto y que sea sostenible
- Como prepararlo en la mejor manera en tu casa
Para más información escríbenos a info@80plus.es
Producto vendido individualmente. Usar el cupón FSFC para evitar cargos en gastos de envío.
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Los padres de Lorenzo Ramón le enseñaron a trabajar desde muy joven y nunca le dieron la oportunidad de estudiar. Sin embargo, es muy emprendedor. Dado que el café crece bien en su región, Lorenzo decidió que era una buena apuesta para ganarse la vida. Para asegurar ingresos, también gestiona una ruta de «autobús» a través de una difícil cordillera con un camión que compró. Lorenzo vive con sus dos hijos adultos: Bielka Liseth (37) y José Ángel (25). Otro hijo, Lorenzo Antonio, junto con su esposa Marisela y Lorenzo Ramón, producen este lote llamado «Dos Lorenzos.»
Detalles del microlote
- Agricultores: Lorenzo Ramón, Lorenzo Antonio y Marisela González
- Finca: El Bejucal
- Región: Jinotega, Nicaragua
- Altitud: 1273 metros
- Variedad: Red Catuai
- Proceso: Lavado
Notas de cata
- Durazno amarillo (Melocotón)
- Uva blanca
- Té Rooibos
Lorenzo Ramón dice que su objetivo es aumentar la producción de su finca y asegurar un futuro brillante para sus hijos.
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notNeutral Lino cup espresso black
16.50€Volume: 3 oz. (89 ml)
notNeutral ha colaborado con baristas premiados para crear la taza perfecta de specialty coffee. Gracias a su delicado diseño y a su forma icónica, la colección LINO se ha ganado el reconocimiento entre aficionados al café y baristas de todo el mundo. La curvatura en el interior de las tazas está pensada para el latte art y para el aislamiento térmico, y el asa, así como el borde de la taza, garantizan comodidad y control para el barista y por supuesto para el usuario.
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Oatly Barista 1.5l
28.80€¡Wow, no cow!
¿Buscas una opción de espuma vegetariana y vegana para tus bebidas a base de leche? ¡Oatly es la bebida para ti!
Hecho de avena, es 100% libre de lactosa. La fórmula de barista ha sido creada específicamente para poder calentar y espumar la leche de tu flat white o cappuccino con la textura perfecta.
Hecho en Suecia, 100% adapto para veganos. Viene en 6 paquetes: cada paquete contiene 1.5l de Oatly Barista.
Ingredientes: base de avena (agua, avena al 10%), aceite de colza, regulador de acidez (fosfato dipotásico), carbonato de calcio, fosfatos de calcio, sal yodada, vitaminas (D2, riboflavina, B12).
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notNeutral Lino cup Single Cappuccino black
17.20€Volume: 5 oz. (148 ml)
notNeutral ha colaborado con baristas premiados para crear la taza perfecta de specialty coffee. Gracias a su delicado diseño y a su forma icónica, la colección LINO se ha ganado el reconocimiento entre aficionados al café y baristas de todo el mundo. La curvatura en el interior de las tazas está pensada para el latte art y para el aislamiento térmico, y el asa, así como el borde de la taza, garantizan comodidad y control para el barista y por supuesto para el usuario.
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Aquí un poco de cómo se hace el proceso de descafeinización con la caña de azúcar. El café verde se sumergeal vapor en un ambiente de baja presión. Este proceso abre los poros del café, lo que permite una extracciónde cafeína más fácil. El café se coloca en una soluciónde agua con acetato de etilo (E.A.), un compuesto naturaly solvente derivado de la fermentación de la caña de azúcar. Los granos se sumergen en el solvente, que naturalmente se une a las sales de los ácidos clorogénicos dentro del café, lo que permite la extracción de cafeína. Con el tiempo los granos se saturan y hay que cambiar la solución. Esta manipulación se realiza varias veces. Cuando finaliza el proceso, los granos vuelvan al vapor para eliminar todo rastro de EA, se secan, se preparan para el transporte y tueste.
· Origen: Colombia, Caldas
· Proceso: Lavado
· Proceso de descafeinado: Sugarcane EA
· Aroma: Canela
· Sabor: Galleta de Jengibre, Limon Dulce
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Chemex filters
14.50€Filtros blancos de papel para Chemex. 100 filtros por paquete.
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Hario Skerton Plus hand grinder
35.00€Molinillo De Café De Cerámica Las muelas de cerámica no transfieren calor y afeitan el grano de café en lugar de romperlo como molinos de cuchillas. Este proceso proporciona una molienda más consistente que se puede ajustar y configurar fácilmente para su uso repetido. Fácil de usar y cómodo para llevarlo incluso en un viaje.
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notNeutral Lino cup Large Latte white
16.70€Volume: 12 oz. (355 ml)
notNeutral ha colaborado con baristas premiados para crear la taza perfecta de specialty coffee. Gracias a su delicado diseño y a su forma icónica, la colección LINO se ha ganado el reconocimiento entre aficionados al café y baristas de todo el mundo. La curvatura en el interior de las tazas está pensada para el latte art y para el aislamiento térmico, y el asa, así como el borde de la taza, garantizan comodidad y control para el barista y por supuesto para el usuario.
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Barista Basics Masterclass
Rango de precios: desde 140.00€ hasta 230.00€Barista Basics Masterclass
LUGAR – Via Laietana 36, the 80plus Specialty coffee studio, BARCELONA
(Disponible: Lunes a las 10:00h, Miércoles a las 17:30h, Jueves a las 17:30h. Reserva con antelación -1 semana min.-. Nos pondremos en contacto contigo por email para concertar la fecha, una vez realizado el pedido).
La duración del curso es de 2 horas.¿Siempre te han fascinado las habilidades de extracción de espresso del barista profesional, su capacidad para espumar la leche perfecta y dibujar hermosas figuras en tu capuchino? ¿Quieres aprenderlo por diversión, para poder hacerlo en casa y sorprender a tus invitados? ¿O quieres dar tus primeros pasos en el mundo del barismo? Ven a conocernos a nuestro 80plus Studio en el corazón de Barcelona para aprender junto a nuestro barista trainer:
- Los fundamentos de la extracción de espresso de café de especialidad
- Solución de problemas más comunes y las mejores prácticas de uso de la maquinaria
- Las habilidades de hacer crema de la leche
- Las técnicas de vertido manual
En todos nuestros cursos, utilizamos tazas notNeutral y tenemos la opción de probar Oatly en lugar de leche normal.
Para más información contacta con nosotros info@80plus.es
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V60 Hario Drip kettle Buono
51.00€Caldera de acero inoxidable para cualquier estufa, incluyendo gas e inducción, 800 ml. Diseñado de forma inteligente para preparar el café perfecto, duradero y fácil de limpiar.
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Este microlote procede de los GMCG Member Farmers en las reconocidas regiones de Matagalpa y Jinotega, Nicaragua, cultivado a altitudes entre 1.200 y 1.269 metros sobre el nivel del mar. Producido por agricultores comprometidos que trabajan variedades como Caturra Estrella, Catuai y Pacas, este lote Elixir representa un perfil expresivo y experimental marcado por una cuidadosa selección y un procesado innovador.
Procesado mediante el método Carbonic Maceration Natural, con una fermentación de entre 4 y 8 días, este café desarrolla una textura sedosa y una estructura aromática compleja. La fermentación controlada potencia su carácter dulce y casi goloso, manteniendo claridad y equilibrio en taza.
En taza, Nicaragua Elixir destaca por sus aromas florales y su perfil frutal jugoso. Notas de cereza negra, manzana confitada y rosa evolucionan hacia un final suave y ligeramente vínico, con dulzor meloso y un cuerpo sedoso. Un café versátil que funciona perfectamente tanto en métodos de filtro como en espresso, ideal para quienes buscan perfiles refinados, frutales y con personalidad.
Origen: Matagalpa & Jinotega, Nicaragua
Altitud: 1.200–1.269 msnm
Productores: GMCG Member Farmers
Variedad botánica: Caturra Estrella, Catuai, Pacas
Proceso: Carbonic Maceration Natural
Aroma: Perfil floral y afrutado con notas de cereza negra, miel y matices cítricos
Sabor: Taza sedosa y expresiva. Manzana confitada, sirope de cereza, rosa roja y dulzor meloso con final ligeramente vínico
