Our objective is to help people move on from commercial to specialty which means traceability, sustainability and a completely different appreciation of the sensory qualities of a coffee.
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Vella Terra 2020
/en NoticiasOtro año orgullosos de formar parte de la feria de vinos naturales Vellaterra.
Atmósfera espectacular con sonrisas, ganas de compartir conocimiento y vino, mucho vino. Aunque nosotros nos dedicamos al café, seguimos insistiendo, que estas dos culturas son muy similares. Desde la influencia del terroir y de las características de la planta hasta los aspectos sensoriales (¿puedes distinguir cuál rueda de sabores es del vino y cual es del café?).
Nuestras nuevas latas
/en Noticias¿Has visto nuestras nuevas latas de envasado?
Este cambio no ha sido solo un cambio de imagen, aunque sí estamos de acuerdo en que las latas realmente lucen bien.
Cambiamos a latas de aluminio por la sostenibilidad. ¿Sorprendido?
Bueno, vamos a explicaros un poco.
Es una forma hermosa y práctica de envasar café, es más rígida para que no se arrugue tan como las bolsas y es reutilizable para más café, o para cualquier cosa que quieras, como un contenedor de galletas para tu cocina por ejemplo.
Además es la mejor manera de almacenar café. Ya que el metal no deja entrar la luz y, durante el proceso de empaque, expulsamos el oxígeno y lo sustituimos con un gas inerte, nitrógeno. ¡Así tu café se mantendrá fresco durante más tiempo!
LA PLATA Y NAZARETH
/en Noticias¡Hola a todos!
¡Volvemos una vez más con nuevos cafés! Estaremos tristes por decir adiós a nuestro Gran Galope y Bossa Nova, ambos cafés fantásticos, ¡pero damos la bienvenida a la Nazareth’s Formula II y La Plata!
Para aquellos que nos conocen desde hace algún tiempo, todos estarán familiarizados con Nazareth Pereira y su fantástico Bourbon Amarillo de proceso natural de Carmo de Minas. Tomamos este café hace unos años, y nos encantó tanto que quisimos incluirlo en nuestro menú una vez más esta temporada.
SEIS TIPOS DE TÉ
/en NoticiasAnete de 80plus tuvo la oportunidad de visitar la Academia de Té del Reino Unido, gracias a Canton Tea, nuestros socios de té, para hacer el curso de Campeón de Té de Nivel 1. Dos días de entrenamiento intensivo de té, y estamos absolutamente sorprendidos. ¡El mundo del té es tan rico, tan lleno de cultura y sabor!
¿Qué aprendí que puedo compartir contigo ahora? Mucho sobre la historia del té, la cultura, las diferentes características sensoriales de diferentes tés de diferentes terruños y variedades, pero principalmente sobre los seis tipos diferentes de té.
¿Cómo leer una etiqueta de café?
/en Noticias¿Cómo leer una etiqueta de café? Quizás alguna vez te lo has preguntado, de hecho… ¿alguna vez has visto una etiqueta de café y has pensado «¡Guau, esto es confuso!» Bueno, estamos aquí para ayudarte con dos puntos importantes que podrían facilitar tu próxima compra de café: origen y proceso. ¿Estás preparado?
¡Perfecto porque esperamos que este pequeño artículo que te mostramos a continuación, te ayude a elegir café en tu próxima compra!
Limpieza y Mantenimiento del Equipo
/en NoticiasNuestra barista trainer Jazmin tiene excelentes consejos sobre cómo limpiar tu
maquinaria. ¡Tengas esto en cuenta ya que esto dará a tus máquinas una vida más larga
y tu café tendrá un mejor sabor!
En vista de los últimos acontecimientos que están sacudiendo el mundo entero nos
encontramos en posición de remarcar la importancia de la higiene y limpieza de tu
maquina espresso (especialmente en el sector hospitalario) no sólo por cuestiones
exclusivamente de calidad sino también por cuestiones de salud.
Barista en casa
/en NoticiasEs es importante que sepas de dónde viene el café y qual es su calidad, este aspecto podría ser de vital importancia para generar una economía más sostenible alrededor del café.
Pero no basta con tan solo comprar buen café, hay que disfrutar de toda su bondad con un proceso de preparación correcto, por esto te daremos algunos tips que te ayudarán a preparar ¡un café mejor en tu casa!
La lata y la frescura del café
/en NoticiasLa frescura del café en el café de especialidad se define como el sabor del café lo más cercano posible a la versión recién tostada. No existe una regla o medida precisa para definir la frescura universal del café, porque los tostados más ligeros durarán más que los tostados oscuros, los tuestes rápidos durarán menos que los tuestes más lentos, los granos de café enteros durarán más que los granos de café molido… hay muchas variables. Es por eso que cada tostador puede definir una fecha de “consumir antes de” diferente en su café.