¡Hola a todos!

¡Volvemos una vez más con nuevos cafés! Estaremos tristes por decir adiós a nuestro Gran Galope y Bossa Nova, ambos cafés fantásticos, ¡pero damos la bienvenida a la Nazareth’s Formula II y La Plata!

Para aquellos que nos conocen desde hace algún tiempo, todos estarán familiarizados con Nazareth Pereira y su fantástico Bourbon Amarillo de proceso natural de Carmo de Minas. Tomamos este café hace unos años, y nos encantó tanto que quisimos incluirlo en nuestro menú una vez más esta temporada.

¿Cómo leer una etiqueta de café? Quizás alguna vez te lo has preguntado, de hecho… ¿alguna vez has visto una etiqueta de café y has pensado «¡Guau, esto es confuso!» Bueno, estamos aquí para ayudarte con dos puntos importantes que podrían facilitar tu próxima compra de café: origen y proceso. ¿Estás preparado?

¡Perfecto porque esperamos que este pequeño artículo que te mostramos a continuación, te ayude a elegir café en tu próxima compra!

La frescura del café en el café de especialidad se define como el sabor del café lo más cercano posible a la versión recién tostada. No existe una regla o medida precisa para definir la frescura universal del café, porque los tostados más ligeros durarán más que los tostados oscuros, los tuestes rápidos durarán menos que los tuestes más lentos, los granos de café enteros durarán más que los granos de café molido… hay muchas variables. Es por eso que cada tostador puede definir una fecha de “consumir antes de” diferente en su café.

¡Hola, amantes del café! Hemos vuelto para contaros nuestros secretos de como preparar un excelente café en casa y os explicaremos como hacerlo con la moka italiana.

Se trata de un método a baja presión inventada por Alfonso Bialetti en el 1933.
Su enorme éxito se debe al precio y al diseño compacto y resistente, dos elementos que han hecho de la Moka uno de los métodos caseros mas usados para extraer café.
Debido a su funcionamiento, el agua en la calderilla calienta a temperaturas que a veces exceden los 100 grados, extrayendo compuestos amargos en el café, por eso es importante saber algunos trucos sobre cómo prepararlo correctamente!

El café descafeinado realmente no tiene una buena imagen a ojos de muchos bebedores de café. Pero hay personas fisiológicamente muy sensibles que quieren tomar café por la noche pero se encuentran mirando el techo hasta las 5 de la mañana sin poder conciliar el sueño. Cualquiera que sea la razón, algunos han probado el descafeinado y han acabado muy decepcionados. Hoy te vamos a decir aquí que en realidad hay un café descafeinado que te gustará, ¡incluso si no eres un bebedor de descafeinado!